הקשר שבין האדם למזון שהוא אוכל ברור מאליו – כל מה שנכנס לגופינו דרך הפה נשאר בו לאורך זמן ומה שלא, יוצא החוצה ממנו בתור פסולת. התזונה המערבית ושפע המזונות הפכו את גופינו למעין מרקחת, כלי קיבול לשומנים מתועשים, צבעי מאכל ושאר רעלים ואם לא די בכך, הרי שכבר מה שכן טוב לגופינו במזון, נהרס באופן משמעותי בזמן הבישול. צריכת רואו פוד (מזון חי) הינה גישה חדשנית וצעירה למדי (פותחה בשנות ה-60 של המאה הקודמת) אשר שמה דגש על צריכת מזונות לא מבושלים מגוונים ביותר תוך הימנעות ממאכלים אשר קשים לעיכול. רואו פוד היא דרך חיים ותפישת עולם, דרך להשתחרר מכל המזונות המזיקים לנו ולקדם את בריאותינו באופן משמעותי.

עקרונות הרואו פוד

ה- "רואופודיסטית" הראשונה אשר פיתחה את פילוסופיית החיים החדשנית הייתה ד”ר אן ויגמור והיא ניסחה כללים נוקשים למדי עבור כל מי שירצה ללכת בדרכיה – לצרוך אך ורק אוכל שלא בושל. עקרונות הרואו פוד נשענים על בסיס מדעי טהור – בזמן הבישול, האפייה והטיגון עולה הטמפרטורה של המזון שאנו מכינים עד לרתיחה וכך נהרסים רוב האלמנטים החיוניים לתזונה שלנו ובמיוחד חלבונים וויטמינים. ע"פ ויגמור, יש לעמוד בעקרונות של תזונה נכונה לא רק ע"י הימנעות ממזון מבושל אלא אף יש להימנע מצריכת מזונות אשר קשים לעיכול כגון בשרים ומזונות מעובדים.

יתרונות הרואו פוד

לצריכת מזון חי מספר יתרונות לא מבוטלים אשר כולם מראים את הקשר שבין אורח חיים בריא ונכון לבין תזונה טבעית אשר מספקת לגוף בדיוק מה שהוא צריך ולא מכבידה עליו :

• ירידה במשקל.
• שיפור תפקוד מערכת העיכול.
• שינוי תפישתי – המתמידים בדרך ה-רואו פוד כחלק בלתי נפרד מחייהם זונחים בהדרגה את כמיהתם למתוקים, קפאין, צריכה לא מבוקרת של מזונות מעובדים ושאר מרעין בישין.
• שיפור משמעותי ביכולת החשיבה והזיכרון.
• תחושת קלילות.
• שינויים פיזיולוגיים אחרים – הפועלים אחר השיטה מגלים שיפור בראייה, שיפור מראה העור וחיוניות לאורך כל שעות היום.

אם כן, רואו פוד מתאים עבור כל אדם אשר מעוניין לדעת בדיוק מה הוא אוכל, לקבל את כל הנוטריאנטים החשובים מהמזון ולהפסיק ליצור על מערכת העיכול סטרס בפירוק תרכובות אשר קשות לטיפול.

רואו פוד – האם תמה לה חדוות המזון?

שולחן האוכל של הרואופודיסטים אינו נראה אפור ומשעמם כפי שתתפתו לחשוב. צריכת מזון חי אינה מסתכמת בסלט של עגבניות ומלפפונים בלבד ובוודאי שלא קשורה להרעבה עצמית. למעשה, ניתן להכין ארוחות משובחות, טעימות ומשביעות ממזון חי ושאינו מבושל. "ערכת הכלים" לרואופודיסט המצוי מכילה מתכונים, מייבש מזון ובוודאי שלא תנור או כיריים. תזונה מעין זו תכלול שימוש בירקות חיים, אגוזים, סלקים, נבטים, מיצים טבעיים, ירקות שעברו ייבוש (מתחת ל- 48 מעלות במכשיר מיוחד), סלטים מעניינים וטעימים ועוד.

קשה להתרגל לשינוי?

כל שינוי בהתחלה הוא קשה אך כאשר מדובר על שינוי לטובה מעין זה, שביעות הרצון, הירידה במשקל ו- "תחיית הגוף" כבר ינחו אתכם להמשיך ולהתמיד. עבור אלה המתחילים להתנסות בשיטה, לא מומלץ שינוי קיצוני במעבר מתזונה מערבית אל תזונה טבעית קפדנית. במקרים אלה ניתן ליישם את עקרונות הרואו פוד בשילוב עם מזונות מבושלים/אפויים/מטוגנים עד לסך של 30% מהתזונה היומית. בתור התחלה, צרכו ארוחת בוקר אשר מכילה אך ורק מזון שאינו מבושל ובשאר הארוחות אל תרדו מסך של 75% מזון חי מסך כל הרכב הצלחת. לבריאות!

מדי שנה מתפרסמים מחקרים שבבסיסם הטענה כי חלב בריא לגוף. בנוסף, לא ניתן להתעלם מהפרסומות בטלוויזיה שבו מוצג החלב ומוצרי חלב שונים כמאכלים רווי סידן וחלבונים וההמלצה  לצרוך אותם. בשנים האחרונות מאכלים חלביים זוכים לתהילה מחודשת ואיתם גם חברות קייטרינג המציעות קיטרינג חלבי.

קיטרינג חלבי- בריא ומרשים

טרנד הבריאות הוא הטרנד השולט בשנים האחרונות. ניתן לראות כי רוב האנשים מודעים מאוד לחשיבות הפעילות הגופנית, צריכת מזונות בריאים, תרומה לסביבה ירוקה ונקייה מזיהום ועוד.

קיטרינג חלבי הוא חלק מאותו מכלול של בריאות.

קיטרינג המורכב ממאכלי חלב, דגים ולחמים מקמח מלא בשילוב מספר דגנים הינו התחליף האידיאלי לתפריטים המורכבים ממזונות שבהם בשר אדום ושמן המזיק לבריאות. בתפריט החלבי קיימות מגוון מנות וניתן לשלב אותו בכל אירוע.

אנשים המעוניינים לשמור על בריאותם ולצרוך מאכלים בריאים ודלי שומן יהיו שמחים לשמוע כי ניתן להתאים את המזונות באירוע לדרישותיהם. קיטרינג חלבי מאגד מספר אפשרויות גדול יותר של מנות טעימות ודלות בשומן, דבר נוח ביותר לקהל מוזמנים אשר מורכב מאנשים אשר מעוניינים לשמור על תפריטים מאוזנים ודיאטות שונות. בנוסף, קיטרינג חלבי אינו מהווה מעמסה על קיבתם של המוזמנים לאירוע המעוניינים לשמוח ולרקוד לאחר שסיימו לאכול.

עיצוב והגשה מסוגננת ומרשימה

כל אדם המעוניין לערוך אירוע מעוניין שאותו אירוע יהיה מיוחד וייחרט בזיכרונם של המוזמנים לאורך זמן. אחד מהפרמטרים אשר משפיעים באופן ניכר על הצלחתו של האירוע הוא האוכל המוגש בו וצורת הגשתו. בחירת חברת קייטרינג חלבי צריכה להיעשות בצורה מוקפדת לאחר בדיקה שאכן מדובר בחברה בעלת ניסיון ומוניטין בתחום הסעדה החלבית וכן שמדובר בחברה המציעה אוכל העשוי מחומרי גלם איכותיים וצורת הגשה מרשימה אשר תהווה חלק בלתי נפרד מעיצובו הכולל של כל האירוע. מגשים לאירוח הם אחד מהצורות הפופולאריות ביותר להגשה של אוכל בעת האירוע. שיטת הגשה זו זכתה להצלחה מרובה משום העיצוב המרשים והאסתטי של צורת הגשה זו.

• התאמה לכל אירוע- מגשי אירוח מתאים לכל אירוע אותו מתכננים להוציא לפועל.
• עיצוב מיוחד- ניתן להתאים את העיצוב של המגשים והאוכל אשר מונח עליהם לכל סוג אירוע. ניתן לשלב מגשי אירוח הכוללים סנדביצ'ונים, קישים וכן שילוב של כמה מאכלים, ניתן להזמין מגשי אירוח של קינוחים צבעוניים מרשימים אשר מושכים את העין ומגרים את בלוטת הטעם ועוד. צורת ההגשה של מגשים אלו צבעונית, מעניינת ומושכת את העין.
• בחירה חופשית- המלצרים עוברים בין האנשים עם מגשי אירוח והמוזמנים בוחרים את המאכלים המתאימים להם מתוך מגוון המאכלים המוצעים.
• ניקיון לאחר אירוע- מגשים לאירוח מאפשרים ניקיון מהיר בסיום האירוע.
• אפשרויות רבות- ניתן להתקשר אל חברת קיטרינג חלבי ולהזמין את סוג מגשי האירוח המתאים לכם בהתאם לסוג המזון בו אתם מעוניינים. האפשרויות העומדות לרשותכם רבות והאספקה של המגשים הדרושים לכם מהירה.

הכנה לאולימפיאדה או אימוץ אורח חיים ספורטיבי שישמר עד גילאים מופלגים, מצריכה הגדרת מטרות, נחישות, התמדה ציוד איכותי ומאמן שידע כיצד לקחת את המטרות הללו ולהגשים אותם יחד אתכם. אך, האימון האמיתי מתחיל באימוץ שגרת חיים בריאה גם לפני ואחרי הפעילות. תזונה בריאה לאורך היממה, שתיית נוזלים בכמות מספקת, הקפדה על חימום קליל לפני הפעילות ומנוחה מספקת לשיקום הגוף הם ה-א'- ב' עבור כל ספורטאי החפץ בהגעה להישגים תוך שמירה על בריאותו.

בריאות מתחילה מבפנים

אימוץ אורח חיים בריא וספורטיבי מגילאים צעירים מחייב, בראש ובראשונה, שמירה על תזונה הולמת. עוד לפני החלוקה לקטגוריות על בסיס משקל וענף הספורט, ישנם מספר כללי מפתח בתזונת ספורטאים.

• ארוחת בוקר- העניקו לארוחת הבוקר את הכבוד המגיע לה כי היא אכן הארוחה החשובה ביותר ביממה אחרי לילה של צום. ארוחת הבוקר המתאימה להזנתו המחודשת של הגוף תשלב פירות, דגנים מלאים (שיבולת שועל, חיטה מלאה, שיפון, קינואה וכו'), וחלבונים שמקורם בביצים ומוצרי חלב.

• ארוחת צהריים- למרות לו"ז האימונים הצפוף, חשובה העצירה לשם הפסקת צהריים ש"תתדלק" את הגוף להמשך פעילות. מה אוכלים? ניתן לשלב בין כריך טונה מלחם על בסיס חיטה מלאה ובצידו סלט ירוק ופרי.

• ארוחת ערב- ארוחת התאוששות שתמלא מחדש את כל המאגרים שנוצלו לאורך היממה ותכין את הגוף לקראת מנוחה ושיקום שיתרחשו בשנת לילה איכותית. ארוחה שכזו תכיל חזה עוף צלוי, ללא עור, או דג יחד עם בטטה אפויה וסלט.

משמעת מים!

שמירה על מאזן נוזלים תקין הינה חיונית בתהליך אספקת אנרגיה לשרירים הפועלים. כמו כן, הנוזלים לוקחים חלק חשוב בצינון הגוף באמצעות מנגנון ההזעה. אפילו התייבשות קלה תשפיע על איכות הביצועים של הספורטאי, זאת בשל האפקט ה-הישרדותי בו הגוף משלים את החסרים ממאגרי האנרגיה אל מערכת הקירור של הגוף. הצמיחה בגיל והעלייה במשקל מחייבת עלייה בצריכת כמות הנוזלים לכל ק"ג ממשקל גופנו. כך למשל תינוק במשקל 8 ק"מ צורך ליטר ביום בעוד שמבוגר צורך כמות כפולה ואף משולשת. אל אלמנט המשקל מתווספים גם גורמים משתנים כמו מאמץ וחום. על מנת להימנע מהתייבשות יש להקפיד על שתיית 6-8 כוסות מים ליום השקולות ל-ליטר וחצי מים. לספורטאים המנהלים דיאטה עתירת חלבונים מומלץ במיוחד להרבות בשתייה לשם פינוי מהיר של הפסולת שהצטברה מפירוק החלבון.

חימום מקדים ומנוחה

חימום מקדים הכולל סטים של מתיחות לפני כל אימון, משחק או תחרות, הינו שלב מכריע בהכנת הגוף לקראת פעילות. ניתן לשלב בחימום גם קפיצה ב-דלגית, ריצה קלילה או הרמת משקולות קטנות. אלו מגדילים את רף הגמישות ומונעים את הסיכון של היוצרות קרע בשריר בעת ניסיון לשפר את תוצאות השיא האישי.

בין אם אולימפיאדת לונדון או הטורניר במועדון הספורט העירוני הוא היעד אותו הצבתם, חשוב כי ללו"ז האימונים המפרך יכנס הגורם המאזן והוא המנוחה. אימון יתר פוגע במשטר התזונה והשינה כמו גם בביצועים. לכן, חשוב להכניס לתפריט יום עד יומיים של מנוחה על מנת לשמר את האנרגיה ועל מנת שהשרירים יתאוששו ויתחזקו, שכן זה הזמן הדרוש להם כדי להבנות מחדש ולתקן את הרקמה. הדבר בא לידי ביטוי במיוחד באימוני התנגדות היוצרים קרעים קטנים בשרירים. תסמונת אימון היתר מתרחשת כאשר אתלטים דוחקים בעצמם במשך זמן ממושך והתוצאות הם תשישות פיזית ומנטאלית, ירידה בכושר ההגנה של מערכת החיסון, כאבים כרוניים, קרע בשריר, פגיעה במפרקים וירידה ביכולת הכללית.

רבים מאיתנו מתקשים לשמור על מסגרת של תזונה נכונה לילדים היקרים שלנו ובכך אנו חושפים אותם שלא לצורך למגוון בעיות בטווח הזמן הקצר והארוך. תזונת ילדים שונה מאוד במהותה מתזונת האדם הבוגר שכן היא משתנה ללא הרף בהתאם לגיל הילד ועתידה לקבוע במידה רבה את הרגלי התזונה אשר ילוו אותם למשך שאר ימי חייהם. לכם ההורים ישנה היכולת להקנות לילדיכם הרגלים בריאים לחיים, לעצב אותם ע"פ עקרונות תזונתיים קבועים וברורים ולעזור להם לממש את הפוטנציאל הגופני, השכלי והחברתי שלהם עד תום. להלן כמה דגשים עיקריים בנושא תזונה נכונה לילדים, חשיבותם ודרכי יישומם בשטח.

תזונה נכונה לילדים – חשיבות במעלה הראשונה

בשנים הראשונות של החיים נקבעות עובדות רבות בשטח, פיזיולוגיות ונפשיות כאחד, אשר בחלקן עתידות להשפיע רבות על היקרים לנו מכל:

• השמנה פיזיולוגית – כבר בגיל צעיר נקבעת כמות תאי השומן בגופינו. בעוד אצל האדם הבוגר הגורם העיקרי אשר משתנה בהשמנה הוא הגודל של תאי השומן, אצל הילדים השמנת יתר גורמת לחלוקה של תאי שומן והגדלת מספרם, דבר אשר עתיד לחשוף אותם למלחמה מתמדת בהשמנת היתר גם כשיהיו בוגרים וסיכון גבוה יותר לתחלואות הקשורות בהשמנה.
• השמנה והשפעתה החברתית – ילדים אשר אינם שומרים על תזונה נכונה עלולים לסבול מהשמנת יתר אשר תפגע בסיכוייהם להשתלב בחברה בצורה טובה.
• בריאות השיניים – תזונה נכונה לילדים תעזור לכם למנוע בעיות שיניים ועששת אצל ילדיכם.
• מערכת העיכול – תזונה שאיננה נכונה עשויה לגרום לקשיי עיכול ועצירות אצל ילדיכם, דבר אשר עתיד להשפיע עליהם הן מבחינה בריאותית והן מבחינה נפשית.
• חסרים תזונתיים – עלולים לגרום לעייפות כרונית, נטייה לחלות, קשיי למידה, חוסר ריכוז, בניית עצמות חלשות ואנמיה.

הרכב התזונה של ילדיכם תלוי אך ורק בכם כחלק מהאחריות הבלתי פוסקת של כל הורה.

תזונה לילדים – מה מומלץ לילדים לאכול?

להלן מספר כללי יסוד שאמורים להנחות אתכם כיצד לשמור על תזונה נכונה לילדים :

• מחצית מכמות המזון בתזונה היומית צריך להגיע מירקות.
• פחמימות – מהוות את רוב ההרכב הקלורי של תזונת הילד כאשר עדיף שפחמימות אלה מקורן יגיע מדגנים מלאים, אורז ופירות (2 פירות ליום).
• הימנעות מקסימאלית מצריכת ממתקים על בסיס קבוע.
• חלבון – החל מגיל שנתיים, זקוקים הילדים לכ- 1.5 גרם חלבון לכל ק"ג משקל גוף. החלבון בונה את השרירים וחיוני ביותר בגילאים אלו ובכלל. תזונה נכונה כוללת מזונות עשירים בחלבון כגון קטניות, ביצים (זהירות מעודף), טופו ובשר.
• גיוון מאכלים מהחי – דגים, בשר אדום, עוף.
• סידן – חיוני לבניית העצמות והשיניים. ריכוז גבוה של סידן מצוי בגבינה צהובה (רזה), יוגורט וטחינה.
• ברזל – מרכיב חיוני בהימנעות מאנמיה ולהתפתחות מערכת העצבים. הברזל נספג בצורה הטובה ביותר כאשר מקורו מן החי כגון מבשר אדום, בשר הודו וכבד.
• תוספי מזון – להשלמת חסרים תזונתיים לילדים ולהימנעות מכך, בהתאם להמלצת הרופא.

שינוי בהרכב התזונתי ע"פ גיל

מרגע הגמילה מהיניקה ולאורך השנים עד לבגרותם והלאה, כל ילד וילדה אמורים לקבל את כל מהם שגופם זקוק להם דרך המזון, כאשר תקופות גיל שונות טומנות בחובן שינוי בכמות הקלוריות והרכבן כמו גם בכמות המינרלים הדרושים. תזונה נכונה לילדים, אם כן, הינה דינאמית ומשתנה לפי גיל וגם לפי מין עם הכניסה לגיל ההתבגרות. השמירה על תזונתם תלויה רק בכם, ההורים, אך מומלץ לקבוע פגישה עם דיאטנית על מנת לקבוע את הרכב התפריט המומלץ ביותר לילדיכם והשלמת חסרים תזונתיים במקרה הצורך.

תזונה נכונה ובריאה חשובה לאין שיעור לשם שמירה על מהלך תקין של החיים ובריאות גופינו. העידן הנוכחי רווי בסכנות בריאותיות, אם בשל זיהום האוויר שאינו מרפה ומהווה סכנה ממשית, בשל אופי החיים אותו אתם מסגלים לעצמכם לאור התפתחות הטכנולוגיה ואם בשל המזון התעשייתי שנמכר ברשתות השיווק ועל כן אם יש ביכולתכם למנוע נזקים גם אם הם בודדים ברמה האישית וברמה החברתית אל תהססו לעשות זאת והתחילו מהתזונה הנכונה.

לא כל סוגי המרגרינה מתאימים לשימוש יומיומי

מוצרים רבים אשר מיוצרים בעידן הנוכחי אינם מומלצים לגוף האדם ושמירה עליו, אך בכל זאת רבים ממשיכים לצרוך אותם אם בשל חוסר מודעות, הטעיית הצרכן או חוסר עניין בשמירה על בריאות.

ראו לדוגמא את המרגרינה אשר רוויה בשומן שאינו בריא לגוף האדם ומומלץ בכל לשון של בקשה להימנע ממנה, היצרניות מוצאות כל דרך פרסומית על מנת לגרום לאוכלוסיה שלמה להמשיך ולצרוך את המרגרינה, בין אם כחומר גלם ובין אם כמוצר משלים (אך עיקרי) במזונות שונים לרבות הבורקסים. ומהם היתרונות של המרגרינה? המשיכו לקרוא…

יתרונות המרגרינה

למרגרינה יש יתרונות בהיותה מקור לשומנים טובים שהינם חיוניים לגוף. אומנם לא כל סוגי המרגרינות נכללות בתור מוצר אשר מומלץ לשימוש יומיומי, ולכן יש להקפיד לבחור סוגי מרגרינות אשר מיוצרות על ידי חברות ידועות ומובילות, כך תהיו בטוחים כי הן מיוצרות מחומרים איכותיים, שלא יפגעו בבריאותכם. מרגרינה איכותית מהווה מקור טוב לחומצות שומן כגון אומגה 3 ו-אומגה 6, שידוע כי אין ביכולתו של גוף האדם לייצרם, ולכן ניתן לקבל אותם בקלות כחלק ממרכיבי המזון אשר אותו צורכים

תזונה נכונה היא הדרך לאריכות ימים

כשאתם צעירים, אתם פחות חושבים על הימים הבאים לכשתגיעו לבגרותכם, אך ככל שאתם מגיעים לגילאים מתקדמים יותר, אתם מתחילים להבין את חשיבותה של תזונה נכונה כחלק משמירה על הבריאות. על פי רוב נזקים שגופכם צובר בצעירותכם, מתגלים דווקא בשנים שחולפות, הן משום שהגוף נחלש והן בשל העובדה כי קיימים נזקים אשר באים לידי ביטויי לאורך זמן.

אם גם אתם רוצים למנוע נזקים בעתיד ואתם כבר לא ילדים, כדאי שתקפידו הן על תזונה נכונה ובריאה והן על פעילות ספורטיבית עקבית. אם אין אתם יודעים כיצד נכון להרכיב תפריט בריא, אתם יכולים להיעזר בגורמים רבים, בין אם אלו הם בעלי מקצוע, או מידע שהוזן אל הרשת האינטרנטית.

בעידן התעשייתי, בו האוכל אינו עומד בקנה מידה המצופה לשמירה על בריאות גופכם ובעידן בו הטכנולוגיה השתלטה על כל תחומי החיים ומרבית מהזמן אתם ישובים מול מקלט הטלוויזיה, המחשב, או מכשיר הסלולארי המתקדם שלכם, גברה המודעות והצורך לשמור על אורך חיים בריא ותקין יותר, אם באמצעות מזון בריא ולא תעשייתי ואם באמצעות שילוב פעילות ספורטיבית על בסיס קבוע.

תזונה בריאה ואתם על המפה

תזונה בריאה אינה מסתכמת בשילוב ירקות ופירות במהלך הארוחות אותן אתם אוכלים ביום יום. תזונה שנחשבת בריאה, היא תזונה אשר אינה מורכבת מאוכל תעשייתי, או מאוכל מהיר, אלא מרכיבה את כל אבות המזון לו זקוק גופכם, בטח ובטח אם מדובר בילדכם, אשר השנים הראשונות לחייהם הם הקריטיות  להתפתחות תקינה.

אם אין אתם מקפידים על התזונה, עליכם לקחת בחשבון כי אתם מזינים את גופכם בחומרים רעילים רבים ולמערכת הפיזיולוגית שבגופינו אין את היכולת להפריש החוצה את כל אותם רעלים ועל כן הם מצטברים בגוף ועלולים לגרום למחלות רבות וליצור נזקים לא מבוטלים.

על מנת לשמור על גוף חזק, עליכם להזין אותו באוכל טוב ועל כן (ובעקבות המודעות שהולכת וגדלה), מרבית האוכלוסייה שמה דגש על תפריט מגוון, המכיל את כל אבות המזון. הבעיה העיקרית מתחילה מהיצרניות אשר מגדירות לכם מהו מזון בריא ופעמים רבות מטעות אתכם.

תזונה נכונה הכיצד

על מנת לשמור על תזונה נכונה, עליכם בראש ובראשונה להקפיד אחר מספר הארוחות קבועות לרבות: ארוחת בוקר, ארוחת עשר (בעיקר בקרב ילדים), ארוחת צהריים וערב.

עליכם לכלול בכל הארוחות אותן אתם צורכים במהלך היום, את אבות המזון הבאים: מוצר מאפה, דגנים, חלבונים, מוצרים בעלי שומן, ירקות וכמובן פירות.

אל תפריזו באכילת דברי מתיקה לרבות שוקולדים ומיני עוגות. אם בא לכם בכל זאת משהו מתוק, עדיף שתיקחו פרי ותיהנו מהמתיקות שבו.

מים – מים הוא קריטריון מהותי לשמירה על איכות החיים ועל כן עליכם לשתות בכל יום את כמות המים הרצויה לכם, הן בקיץ בו אתם מזיעים והן בחורף, גם כלא מרגישים את הצימאון.

מוצרי חלב – כשאתם צורכים מוצרי חלב, הקפידו שלא לרכוש מוצרים מעל 5 אחוז שומן .

בשר – העדיפו בשר בקר רזה ואת העוף אותו אתם אוכלים אכלו ללא העור.

חטיפים – רצויי לבחור בחטיפים אפויים ולא מטוגנים

ירקות ופירות חשובים לתזונה ועל כן במהלך היום אכלו לפחות 5 סוגים שונים של פרי או ירק.

כולנו נוהגים לשתות תה בין אם באירועים חברתיים ובין אם כאשר אנו רוצים להתפנק עם משקה חם והביל או קר וצונן בטעם האהוב עלינו. ומלבד הטעם, האם יש בשתיית התה גם ערך מוסף החיוני לבריאותינו? האם הסבתות צדקו כאשר אמרו לנו לשתות תה כאשר אנו חולים?

מהו התה?

ע"פ רוב, התה אותו כולנו שותים מקורו מניצני או עלי צמח הקמיליה סיננסיס (Camellia sinensis) אשר יובשו בתהליך מיוחד המונע מהם להירקב ולהתחמצן ומביא למיצוי של כל הטוב שבהם, הארומה וחומרי הטבע האחרים ע"י מים חמים בעת השימוש. ניתן גם לשתות את תמצית עלי התה קרה וצוננת, לאחר שהמים התקררו. פעמים רבות ניתן למצוא תה בטעמים שונים אך אלה הם חומרים אשר הוספו לעלים המיובשים ואינם מהווים חלק טבעי מהתה עצמו. למעשה, תה שחור, לבן, ירוק, אולונג, תה או-אר וגם תה יסמין, כולם עיבודים שונים של צמח התה המקורי.

שש סיבות טובות לשתיית תה מבחינה בריאותית

תה יכול להגיע במגוון טעמים וארומות, חם או קר ועם תוספים כאלה ואחרים של תבלינים חומרי טעם טבעיים וצמחי מרפא. בעוד הידע הרב על סגולות המרפא של שתיית עלי התה עבר מפה לאוזן במרוצת אלפי שנות קיומה של האנושות, רק במהלך השנים האחרונות עם התקדמות הטכנולוגיה ושיטות האנליזה המתקדמות ניתן כיום לדבר על סגולותיו הבריאותיות של התה בצורה מדעית בעלת עדויות מבוססות במחקרים רבים. אם לא די בהתענגות על המשקה האהוב, כמות הנוזלים שהוא מספק לגוף והעובדה כי הוא עצמו נטול קלוריות, הרי שישנן עוד 6 סיבות טובות (לפחות) מדוע כדאי לשלבו כחלק בלתי נפרד מתזונה נבונה וכדרך חיים :

• חיזוק המערכת החיסונית.
• השפעה אנטי סרטנית.
• חיזוק העצמות (בעיקר בתה נטול קפאין).
• הגנה על מערכת הלב וכלי הדם.
• הגנה מפני עששת וריח פה רע.
• תורם רבות לירידה במשקל (במיוחד תה ירוק).

וזכרו, ניתן להוסיף לכל סוג של תה גם צמחי מרפא אחרים אשר הופכים אותו למרקחת טעימה, ריחנית ובריאה במיוחד כחלק מתזונה נבונה ואורח חיים בריא.

בשנים האחרונות ישנה מגמה בעייתית בעולם הקולינריה העממית. משפחות רבות מעדיפות לרכוש, להכין ולהגיש מזון מוכן מראש או מזון קפוא במקום להכין ארוחות חמות טריות בבית. וזה חבל, כיוון שבארוחות מוכנות וקנויות ישנם חומרים משמרים, חומרי טעם שונים, כימיקלים ותוספות שונות ומשונות אשר תועלתן לתזונה מוטלת בספק. מה גם שבהיבט כלכלי – ארוחה מוכנה עולה עשרות אחוזים יותר מארוחה שמכינים בבית.

המוצר הבסיסי ביותר אותו מעדיפים לקנות על פני הכנה בבית הם שניצלים. בעוד ששניצלים ביתיים מכינים מחזה עוף טרי, פרורי לחם, ביצה קמח ותבלינים בלבד – שניצלים קפואים עשויים מחזה עוף מעובד, ומכילים חומרים משמרים, חומרי קרישה, חומרי טעם ומונוסודיום גלוטומט – וכמובן מטוגנים בלא מעט שמן – כשבבית ניתן לשלוט על הכמות או פשוט לאפות את השניצל.

פיצה תוצרת בית בריאה יותר

עוד מוצר שלא נותנים עליו את הדעת זו פיצה קפואה. הכי קל לקנות פיצה מוכנה, לדחוף לתנור ולאכול. אבל ידעתם שבעוד שבפיצה ביתית משתמשים בבצק טרי, גבינה טרייה ורוטב עגבניות תוצרת בית – בפיצה קפואה תעשייתית ישנם חומרים משמרים, תחליפי גבינה, ולא מעט כימיקלים וחומרי טעם שלא קשורים בכלל לפיצה הטעימה שאתם יכולים להכין לבד בבית בכיף (אפילו פיצה מפיתה עדיפה).

ולא רק בקניות עסקינן – גם כשאוכלים בחוץ צריך לדעת כי יש סיכוי רב כי חומרי הגלם בהם משתמשים במסעדה הוא נחות למדי ורצוי להיזהר. בהרבה מסעדות אין מקרר מיוחד הנדרש לטיפול בבשר – ואין קרש חיתוך המיועד לחיתוך בשר חי בלבד. כמו כן אין לדעת מה מצב הניקיון של סכיני מטבח בהם הם משתמשים. דברים שעל כולם ניתן לשלוט בבית. כמו כן, ברור שבבית המנות יהיו זולות יותר להכנה…

שימוש בחומרי גלם לבישול הינו תנאי הכרחי לשמירה על תזונה נכונה. רק כך ניתן לשלוט על מה שנכנס לנו לפה, על שיטות הבישול, כמויות השמן והתבלינים שבהם משתמשים להכנת האוכל – ואין ספק ששימוש בחומרי גלם יעיל הן בריאותית והן כלכלית. מה גם שאנחנו לא כבולים למנה אחת – ומחומרי הגלם ניתן להכין אינספור מנות שונות וטעימות.

בכל האמור בהרגלי תזונת תינוקות בעולם המערבי, הביאה עמה התקופה המודרנית שינויי עצום – לא עוד תלות בלעדית בחלב אם או חלבה של מיינקת, אלא פורמולות ייעודיות או בשמן המקובל תמ"ל (תרכובות מזון לתינוקות), המיועדות להאכלתם של ילודים כבר מיומם הראשון. על אף שההמלצה היא לבסס את תזונת התינוקות במהלך השנה הראשונה לחייהם על הנקה וחלב אם, השימוש בתמ"ל הפך מקובל ושגרתי, אם כתחליף מלא להנקת חלב אם ואם כתוספות משלימות.

בשבועות ובחודשים הראשונים לחייהם של תינוקות, מורכב כל מזונם מחלב אם או תמ"ל ובהנחה שהתחליף הנבחר עומד בדרישות התקן המחמירות של תזונת תינוקות, הם מקבלים בשני המקרים את כל הערכים התזונתיים הנדרשים להם. בהקשר זה חשוב להדגיש את חוכמתו של המנגנון הביולוגי האנושי, הדואג כי גם במידה והאם עצמה סובלת מחסרים תזונתיים או בעיות, תזונתו של התינוק עצמו לא תפגע כל עוד יש לה חלב להניקו.

ישנן גישות שונות באשר לגיל בו תזונת תינוקות מפסיקה להיות מבוססת על חלב או תחליפיו בלבד, ועוברת לשלב בין הנקה לבין טעימות של מזונות מוצקים. ההמלצה הנהוגה בישראל כיום היא להתחיל לתת לתינוקות מנות קטנטנות (המכונות "טעימות") של מזון מוצק כבר בגיל ארבעה חודשים. הסברה המקובלת העומדת מאחורי הנחייה זו של תזונת תינוקות, היא כי חשיפה בגיל צעיר למגוון מזונות עשויה למנוע התפתחות של אלרגיות מסוימות. לרוב מקובל לתת לתינוקות טעימות ראשונות של פירות וירקות מבושלים ומרוסקים ובהדרגה מתווספים לאלה גם סוגי בשר שונים, והמנות הניתנות להם גדלות.

כמויות המזון המוצק הניתנות לתינוקות גדלות והולכות, עד אשר בגיל שנה לערך מבוססת תזונת תינוקות מומלצת על לפחות שלוש ארוחות מוצקים ביום הכוללות למעשה כבר את כל אבות המזון, אך הם ממשיכים במקביל לקבל עוד פעמיים ביום לפחות מנת חלב. בשלבי התפתחות אלה יש הורים הבוחרים להמשיך ולהאכיל את ילדיהם במאכלים המהווים חלק מסורתי מתפריט אוכל לתינוקות – כמו דייסה ורסקים, אך רבים אחרים כבר הרגילו אותם בגיל זה לאכול במשותף עם כל בני המשפחה מתבשילים שונים שלא בושלו באופן ייעודי עבורם בלבד.

אחד הדברים שהכי מתסכלים אנשים בדיאטה זה לראות אנשים שאוכלים הכול ונשארים רזים. יש אנשים שנראה שאינם מסוגלים לעלות במשקל לעומת אחרים שכול קלוריה נוספת עולה להם ביוקר.

ההבדל בין האנשים האלו הוא קצב חילוף החומרים שלהם.

חילוף חומרים הוא תהליך טבעי שמתרחש אצל כול בעלי החיים. לאחר הארוחה הגוף מפרק את המזון למרכיביו (גלוקוז, חומצות אמינו וחומצות שומן) על מנת להזין את התאים השונים.

ככול שתהליך זה מתנהל מהר יותר ובעילות רבה יותר הגוף צורך יותר מזון ואינו אוגר אותו במאגרי השומן של הגוף.

כמה גורמים משפיעים על קצב חילוף החומרים:

מין: לגברים חילוף חומרים גבוה משל נשים, אך ההבדל הזה הולך ומצטמצם לאורך השנים.

משקל: בגוף גדול יש יותר תאים ולכן חילוף החומרים מתגבר בכדי לספק מזון לכול התאים. זאת הסיבה שאנשים במשקל שונה צרכים לצרוך כמות שונה של קלוריות.

גיל: תהליך הגדילה לוקח הרבה אנרגיות מגוף האדם. ככול שהגיל עולה והגוף מפסיק לגדול ולהתפתח יורד קצב חילוף החומרים.

שרירים: שרירים שורפים לגוף אנרגיה רבה ולכן ככול שהשרירים גדולים יותר הגוף צריך יותר הזנה.

אין אנו יכולים לשנות את גילנו או את המין בו נולדנו אך יש כמה שיפורים שאנו יכולים לאמץ על מנת להשפיע על חילוף החומרים. ישנם מרכיבי תזונה מסוימים שגם בריאים לגוף וגם יעודדו חילוף חומרים מהיר וירידה במשקל.

ג'ינג'ר או שום

לכול חובבי החריף יש סיבה נוספת לתבלן את התבשילים שלהם. לחומר שגורם לתחושת ה"שריפה" בפה קוראים קפסאיצין והוא מחמם את הגוף ומעלה את קצב חילוף החומרים.

יוגורט טבעי

מוצרים המכילים כמות גודלה של סידן תורמים לשרפת השומנים. קיימים הרבה מוצרים בשוק בעלי אחוזי שומן נמוכים וחיידקים פרובייטים שרק תורמים לבריאות ולספיגה טובה של מזון.

מים

שתו הרבה מים, זו אולי קלישאה אבל שתיית הרבה מים באמת עוזרת במהלך דיאטה. מים עוזרים להנעת החומרים המזינים בתוך הגוף ומפנים את החומרים הלא רצויים החוצה.

תה ירוק

התה הירוק מלא חומרים טובים שמזרזים את מערכת העיכול ושומרים עליה נקייה. תה ירוק מכיל גם קפאין שמגביר את המטבוליזם ועוזר לשרפת הקלוריות.

קצב חילוף החומרים שלנו תלוי בגורמים רבים שאין לנו השפעה עליכם כמו גנטיקה או גיל אך בעזרת תזונה נכונה ניתן לשפר את המטבוליזם ולהנות משרפת קלוריות רבה יותר במעט מאמץ.